Valori Nutrizionali Alimenti

In ordine crescente o decrescente

E' un aminoacido essenziale che proviene dall'alimentazione, di tipo non polare, che si trasforma in tirosina, e quest'ultima poi a sua volta si trasforma in L - DOPA, epinefrina e noreprinefrina. Quando il corpo umano è incapace di metabolizzare la fenilalanina, si presenta un problema genetico-metabolico conosciuto con il nome di fenilchetonuria, cioè un disturbo che provoca un accumulo eccessivo di fenilalanina in sangue, urine e tessuti, con conseguente ritardo nello sviluppo del sistema nervoso centrale nei bambini che ne soffrono. Per questo è importante riconoscere la malattia nei primi giorni di vita, per evitare futuri problemi di sviluppo. Si può pure trovare la fenilalanina nell' aspartame, un dolcificante altamente utilizzato nell' industria alimentare. Gli alimenti ricchi di fenilalanina sono: frumento, ceci, fagioli, fave, lenticchie, arachidi, coniglio e formaggio.

Tutti i valori si riferiscono a 100 grammi di alimento