Grasso di maiale: Valori nutrizionali e composizione
I valori di questa tabella si riferiscono a 100 grammi di prodotto
| Principali |
| Calorie | kcal | 638 |
| Calorie | kj | 2669 |
 |
| Grassi | g | 67.7 |
| Carboidrati | g | 0 |
| Proteine | g | 6.34 |
| Fibre | g | 0 |
| Zuccheri | g | 0 |
| Acqua | g | 24.59 |
| Ceneri | g | 0.25 |
| Minerali |
| Calcio | mg | 45 |
| Sodio | mg | 18 |
| Fosforo | mg | 90 |
| Potassio | mg | 120 |
| Ferro | mg | 0.29 |
| Magnesio | mg | 2 |
| Zinco | mg | 0.71 |
| Rame | mg | 0.028 |
| Manganese | mg | 0.003 |
| Selenio | mcg | 8 |
| Vitamine |
| Retinolo (Vit. A) | mcg | 3 |
| Vitamina A, IU | IU | 10 |
| Vitamina A, RAE | mcg_RAE | 3 |
| Tiamina (Vit. B1) | mg | 0.23 |
| Riboflavina (Vit. B2) | mg | 0.1 |
| Niacina (Vit. B3) | mg | 1.8 |
| Acido Pantotenico (Vit. B5) | mg | 0.25 |
| Piridossina (Vit. B6) | mg | 0.04 |
| Acido folico (Vit. B9 o M o Folacina) | mcg | 0 |
| Folato alimentare | mcg | 2 |
| Folato, DFE | mcg_DFE | 2 |
| Folati, totali | mcg | 2 |
| Cobalamina (Vit. B12) | mcg | 0.32 |
| Vitamina B-12, aggiunta | mcg | 0 |
| Acido ascorbico (Vit. C) | mg | 0 |
| Alpha-tocoferolo (Vit. E) | mg | 0 |
| Vitamina E, aggiunta | mg | 0 |
| Fillochinone (Vit. K) | mcg | 0 |
| Carotene, beta | mcg | 0 |
| Carotene, alfa | mcg | 0 |
| Criptoxantina, beta | mcg | 0 |
| Licopene | mcg | 0 |
| Luteina + zeaxantina | mcg | 0 |
| Tocoferolo beta | mg | 0 |
| Tocoferolo gamma | mg | 0 |
| Tocoferolo delta | mg | 0 |
| Zuccheri |
| Lipidi |
| Acidi grassi, monoinsaturi | g | 29.94 |
| Acidi grassi, polinsaturi | g | 7.21 |
| Acidi grassi, saturi | g | 23.52 |
| Colesterolo | mg | 93 |
| Grassi saturi |
| 4:0 | g | 0 |
| 6:0 | g | 0 |
| 8:0 | g | 0 |
| 10:0 | g | 0.05 |
| 12:0 | g | 0.07 |
| 14:0 | g | 0.84 |
| 16:0 | g | 14.46 |
| 18:0 | g | 7.87 |
| Grassi monoinsaturi |
| 16:1 indifferenziato | g | 1.82 |
| 18:1 indifferenziato | g | 27.6 |
| 20:1 | g | 0.52 |
| 22:1 indifferenziato | g | 0 |
| Grassi polinsaturi |
| 18:2 indifferenziato | g | 6.11 |
| 18:3 indifferenziato | g | 0.59 |
| 18:4 | g | 0 |
| 20:4 indifferenziato | g | 0.17 |
| 20:5 n-3 | g | 0 |
| 22:5 n-3 | g | 0 |
| 22:6 n-3 | g | 0 |
| Aminoacidi |
| Acido aspartico | g | 0.437 |
| Acido glutammico | g | 0.568 |
| Alanina | g | 0.446 |
| Arginina | g | 0.564 |
| Cistina | g | 0.051 |
| Fenilalanina | g | 0.224 |
| Glicina | g | 1.061 |
| Isoleucina | g | 0.165 |
| Istidina | g | 0.082 |
| Leucina | g | 0.404 |
| Lisina | g | 0.493 |
| Metionina | g | 0.088 |
| Prolina | g | 0.671 |
| Serina | g | 0.261 |
| Tirosina | g | 0.109 |
| Treonina | g | 0.197 |
| Triptofano | g | 0.021 |
| Valina | g | 0.28 |
| Altro |
| Alcol etilico | g | 0 |
| Caffeina | mg | 0 |
| Teobromina | mg | 0 |