Grano saraceno: Valori nutrizionali e composizione

I valori di questa tabella si riferiscono a 100 grammi di prodotto

Principali
Calorie	kcal	343
Calorie	kj	1435

Grassi	g	3.4
Carboidrati	g	71.5
Proteine	g	13.25
Fibre	g	10
Acqua	g	9.75
Ceneri	g	2.1
Minerali
Calcio	mg	18
Sodio	mg	1
Fosforo	mg	347
Potassio	mg	460
Ferro	mg	2.2
Magnesio	mg	231
Zinco	mg	2.4
Rame	mg	1.1
Manganese	mg	1.3
Selenio	mcg	8.3
Vitamine
Retinolo (Vit. A)	mcg	0
Vitamina A, IU	IU	0
Vitamina A, RAE	mcg_RAE	0
Tiamina (Vit. B1)	mg	0.101
Riboflavina (Vit. B2)	mg	0.425
Niacina (Vit. B3)	mg	7.02
Acido Pantotenico (Vit. B5)	mg	1.233
Piridossina (Vit. B6)	mg	0.21
Acido folico (Vit. B9 o M o Folacina)	mcg	0
Folato alimentare	mcg	30
Folato, DFE	mcg_DFE	30
Folati, totali	mcg	30
Cobalamina (Vit. B12)	mcg	0
Vitamina B-12, aggiunta	mcg	0
Acido ascorbico (Vit. C)	mg	0
Zuccheri
Lipidi
Acidi grassi, monoinsaturi	g	1.04
Acidi grassi, polinsaturi	g	1.039
Acidi grassi, saturi	g	0.741
Colesterolo	mg	0
Grassi saturi
4:0	g	0
6:0	g	0
8:0	g	0.035
10:0	g	0.018
12:0	g	0.01
14:0	g	0.025
16:0	g	0.45
18:0	g	0.047
Grassi monoinsaturi
16:1 indifferenziato	g	0.023
18:1 indifferenziato	g	0.988
20:1	g	0
22:1 indifferenziato	g	0.012
Grassi polinsaturi
18:2 indifferenziato	g	0.961
18:3 indifferenziato	g	0.078
18:4	g	0
20:4 indifferenziato	g	0
20:5 n-3	g	0
22:5 n-3	g	0
22:6 n-3	g	0
Aminoacidi
Acido aspartico	g	1.133
Acido glutammico	g	2.046
Alanina	g	0.748
Arginina	g	0.982
Cistina	g	0.229
Fenilalanina	g	0.52
Glicina	g	1.031
Isoleucina	g	0.498
Istidina	g	0.309
Leucina	g	0.832
Lisina	g	0.672
Metionina	g	0.172
Prolina	g	0.507
Serina	g	0.685
Tirosina	g	0.241
Treonina	g	0.506
Triptofano	g	0.192
Valina	g	0.678
Altro
Alcol etilico	g	0

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