Igname: Valori nutrizionali e composizione

Igname

Principali
Calorie	kcal	118
Calorie	kj	493.712
Acqua	g	69.6
Proteine	g	1.53
Lipidi (Grassi)	g	0.17
Ceneri	g	0.82
Carboidrati (per differenza)	g	27.88
Fibre	g	4.1
Zuccheri	g	0.5
Minerali
Calcio, Ca	mg	17
Ferro, Fe	mg	0.54
Magnesio, Mg	mg	21
Fosforo, P	mg	55
Potassio, K	mg	816
Sodio, Na	mg	9
Zinco, Zn	mg	0.24
Rame, Cu	mg	0.178
Manganese, Mn	mg	0.397
Selenio, Se	mcg	0.7
Vitamine
Retinolo (Vit. A)	mcg	0
Vitamina A, IU	IU	138
Vitamina A, RAE	mcg_RAE	7
Tiamina (Vit. B1)	mg	0.112
Riboflavina (Vit. B2)	mg	0.032
Niacina (Vit. B3)	mg	0.552
Acido pantotenico	mg	0.314
Piridossina (Vit. B6)	mg	0.293
Cobalamina (Vit. B12)	mcg	0
Cobalamina aggiunta	mcg	0
Acido ascorbico (Vit. C)	mg	17.1
Alpha-tocoferolo (Vit. E)	mg	0.39
Alpha-tocoferolo aggiunta	mg	0
Fillochinone (Vit. K)	mcg	2.6
Folati, totali	mcg	23
Acido folico	mcg	0
Folato alimentare	mcg	23
Folato DFE	mcg_DFE	23
Lipidi
Acidi grassi, saturi	g	0.037
4:0	g	0
6:0	g	0
8:0	g	0
10:0	g	0
12:0	g	0
14:0	g	0
16:0	g	0.034
18:0	g	0.004
Acidi grassi, monoinsaturi	g	0.006
16:1 indifferenziato	g	0
18:1 indifferenziato	g	0.006
20:1	g	0
22:1 indifferenziato	g	0
Acidi grassi polinsaturi	g	0.076
18:2 indifferenziato	g	0.064
18:3 indifferenziato	g	0.012
18:4	g	0
20:4 indifferenziato	g	0
20:5 n-3	g	0
22:5 n-3	g	0
22:6 n-3	g	0
Colesterolo	mg	0
Fitosteroli	mg	10
Aminoacidi
Triptofano	g	0.012
Treonina	g	0.054
Isoleucina	g	0.052
Lisina	g	0.059
Metionina	g	0.021
Cistina	g	0.019
Fenilanina	g	0.071
Tirosina	g	0.04
Valina	g	0.062
Arginina	g	0.127
Istidina	g	0.034
Alanina	g	0.063
Acido aspartico	g	0.155
Acido glutammico	g	0.181
Glicina	g	0.053
Prolina	g	0.054
Serina	g	0.081
Altro
Alcol etilico	g	0
Caffeina	mg	0
Teobromina	mg	0
Carotene, beta	mcg	83
Carotene, alfa	mcg	0
Criptoxantina, beta	mcg	0
Licopene	mcg	0
Luteina + zeaxantina	mcg	0

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