Valori Nutrizionali Alimenti

In ordine crescente o decrescente

Aminoacido non polare che forma parte di importanti strutture come il citocromo C, la emoglobina e la mioglobina. La principale funzione è quella di neurotrasmettitore del tipo inibitorio dal sistema nervoso centrale, specialmente del midollo spinale. Si trova abbondantemente nel collagene del nostro corpo, poiché fa parte della sua struttura. Partecipa, insieme ad arginina e metionina, alla sintesi di creatina nel fegato, rene e pancreas. Un'altra funzione della glicina è la produzione di immunoglobuline e anticorpi, quindi è un aminoacido importante per l'adeguato funzionamento del sistema umminitario. Per la sua caratteristica chimica, la glicina dà flessibilità alla proteina in cui è contenuta. Nell'industria farmaceutica viene utilizzata come elemento nei farmaci contro l'acidità e nei calmanti. La vitamina C aumenta la potenza delle sue funzioni. Si trova principalmente nei latticini: latte e formaggio.

Tutti i valori si riferiscono a 100 grammi di alimento