Valori Nutrizionali Alimenti

In ordine crescente o decrescente

E' un alcaloide naturale con funzione stimolante del sistema nervoso centrale che interviene nelle sinapsi. Diuretico e vasodilatatore. Si trova principalmente nei semi di cacao, conferendogli il sapore alcaloide tipico, ma si trova anche in 60 diversi tipi di piante. La teobromina ha una struttura chimica simile alla teofillina e alla caffeina. La digestione di questa molecola avviene nello stomaco entro 6/10 ore dopo il suo consumo. Ha funzione diuretica se si consuma con grandi quantità di acqua, e ha anche effetto sul rilassamento dei muscoli dei bronchi. Questa sostanza non ha effetti negativi dimostrati sulla salute (almeno che non ci sia una ingestione eccessivamente smoderata). Negli esseri umani non si sono riscontrati casi di tossicità, ma gli animali che hanno consumato 1 kg di cioccolata hanno presentato convulsioni e diarrea. L'uomo non corre pericolo di intossicazione, perchè la quantità di teobromina contenuta nella cioccolata e negli altri alimenti non è abbastanza per provocare danni alla salute.

Tutti i valori si riferiscono a 100 grammi di alimento