E' un disaccaride, cioè un carboidrato (zucchero) che si forma da due molecole di glucosio, conosciuto anche come zucchero di malto. Questo disaccaride si trova scarsamente in natura. Nell'industria si utilizza nella fabbricazione del mosto per la birra.
| Alimenti | Quantità di Maltosio |
| Snickers | 5.64 | g |
| Patata dolce americana, lessa, senza buccia | 3.34 | g |
| Patata dolce americana, cotta con la buccia | 3.12 | g |
| Pasta di semola | 1.96 | g |
| Pangrattato | 1.92 | g |
| Pretzelts | 1.44 | g |
| Miele | 1.44 | g |
| Cereali, kellog's all-bran | 1.06 | g |
| Hamburger, mcdonald's | 0.95 | g |
| Cereali, kellogg's corn flakes | 0.9 | g |
| Hamburger, fast food | 0.84 | g |
| Cheeseburger, mcdonald's | 0.84 | g |
| Chicken whopper, burger king | 0.79 | g |
| Hamburger, burger king | 0.78 | g |
| Nettare di guanabana | 0.76 | g |
| Nettare di guava | 0.74 | g |
| Cheeseburger | 0.73 | g |
| Cheeseburger, burger king | 0.73 | g |
| Whopper con formaggio, burger king | 0.69 | g |
| Whopper senza formaggio, burger king | 0.67 | g |
| Formaggio svizzero | 0.62 | g |
| Double cheeseburger, mcdonald's | 0.59 | g |
| Double whopper senza formaggio, burger king | 0.57 | g |
| Nettare di tamarindo | 0.57 | g |
| Nettare di mango | 0.56 | g |
| Mcchicken, mcdonald's | 0.55 | g |
| Double whopper con formaggio, burger king | 0.55 | g |
| Big mac, mcdonald's | 0.49 | g |
| Big tasty senza maionese, mcdonald's | 0.49 | g |
| Big tasty, mcdonald's | 0.46 | g |
| Salsa barbecue, mcdonald's | 0.45 | g |
| Mais dolce, lesso e salato | 0.33 | g |
| Mais dolce, lesso | 0.33 | g |
| Sundae al cioccolato, mcdonald's | 0.32 | g |
| Noodles, con uova, cotti | 0.3 | g |
| Datteri | 0.3 | g |
| Lenticchie | 0.3 | g |
| Cereali, kellogg's rice krispies | 0.3 | g |
| Mcflurry, mcdonalds | 0.28 | g |
| Chicken mcnuggets | 0.28 | g |
| Broccoli | 0.21 | g |
| Pistacchi | 0.2 | g |
| Kiwi | 0.19 | g |
| Piselli | 0.17 | g |
| Cheddar | 0.15 | g |
| Parmigiano grattugiato | 0.15 | g |
| Mandorle secche | 0.14 | g |
| Mandorle | 0.14 | g |
| Ciliege | 0.12 | g |
| Datteri secchi | 0.12 | g |
| Uovo, fritto | 0.12 | g |
| Uova di gallina - intero | 0.11 | g |
| Uovo in camicia | 0.11 | g |
| Spumante secco | 0.1 | g |
| Omelet | 0.09 | g |
| Uovo strapazzato | 0.08 | g |
| Prugne | 0.08 | g |
| Pesche | 0.08 | g |
| Uova di gallina - tuorlo | 0.07 | g |
| Kit kat | 0.07 | g |
| Uova di gallina - albume | 0.07 | g |
| More | 0.07 | g |
| Chips di mais | 0.07 | g |
| Prugne secche | 0.06 | g |
| Albicocche | 0.06 | g |
| Cocomero | 0.06 | g |
| Melone d'estate | 0.04 | g |
| Cavolo cappuccio verde | 0.01 | g |
| Pere | 0.01 | g |
| Banane | 0.01 | g |
| Cetrioli | 0.01 | g |
| Noci fresche | 0 | g |
| Caffe moka in tazza | 0 | g |
| Fagioli cannellini, lessi | 0 | g |
| Birra, light | 0 | g |
| Fagioli cannellini | 0 | g |
| Birra, budweiser | 0 | g |
| Mele, senza sbuccia | 0 | g |
| Fagioli secchi bolliti | 0 | g |
| Noci secche | 0 | g |
| Broccoli, lessi e salati | 0 | g |
| Peperoni rossi, dolci | 0 | g |
| Pomodori maturi, cotti e salati | 0 | g |
| Pomodori pelati in scatola | 0 | g |
| Pure di patate | 0 | g |
| Nocciole | 0 | g |
| Nocciole secche | 0 | g |
| Noci di macadamia | 0 | g |
| Noci pecan | 0 | g |
| Noci pecan, secche | 0 | g |
| Pinoli secchi | 0 | g |
| Asparagi, lessi, salati | 0 | g |
| Mele, con la buccia | 0 | g |
| Burro d'arachidi | 0 | g |
| Origano | 0 | g |
| Semi di senape | 0 | g |
| Zenzero macinato | 0 | g |
| Curry in polvere | 0 | g |
| Chiodi di garofano | 0 | g |
| Patatine fritte, mcdonald's | 0 | g |
| Patatine fritte, burger king | 0 | g |
| Peperoncino in polvere | 0 | g |
| Basilico essiccato | 0 | g |
| Latte di vacca uht parzialmente scremato | 0 | g |
| Latte - di vacca intero | 0 | g |
| Paprika | 0 | g |
| Prezzemolo secco | 0 | g |
| Aceto balsamico | 0 | g |
| Cereali, kellogg's coco cops | 0 | g |
| Biscotti al cacao farciti con crema | 0 | g |
| Pop corn | 0 | g |
| Popcorn, cotti con olio | 0 | g |
| Conserva pomodoro | 0 | g |
| Aceto di mele | 0 | g |
| Curcuma | 0 | g |
| Riso integrale, chicchi lunghi, cotto | 0 | g |
| Riso, chicchi lunghi | 0 | g |
| Riso, chicchi lunghi, parboiled, cotto | 0 | g |
| Riso, chicchi lunghi, precotto o istantaneo, preparato | 0 | g |
| Birra | 0 | g |
| Fichi secchi | 0 | g |
| Asparagi lessi | 0 | g |
| Broccoli, lessi | 0 | g |
| Broccoletti di rapa | 0 | g |
| Broccoletti di rapa, cotti | 0 | g |
| Cavoletti di bruxelles | 0 | g |
| Cavolo cappuccio verde, lesso | 0 | g |
| Cavolo cappuccio rosso | 0 | g |
| Cavolo cappuccio rosso, lesso | 0 | g |
| Carote | 0 | g |
| Carote, lesse | 0 | g |
| Carote, surgelate | 0 | g |
| Carote, surgelate, lesse | 0 | g |
| Sedano | 0 | g |
| Sedano, lesso | 0 | g |
| Asparagi di campo | 0 | g |
| Salsiccia di suino secca | 0 | g |
| Pompelmo, rosa e rosso | 0 | g |
| Uva | 0 | g |
| Succo di lime | 0 | g |
| Pesche noci | 0 | g |
| Mandarini, senza buccia | 0 | g |
| Ananas | 0 | g |
| Succo di ananas | 0 | g |
| Uva secca | 0 | g |
| Lamponi | 0 | g |
| Fragole | 0 | g |
| Mirtilli rossi | 0 | g |
| Pastorella | 0 | g |
| Amarene | 0 | g |
| Mirtilli | 0 | g |
| Avocado della florida | 0 | g |
| Cetrioli, senza buccia | 0 | g |
| Edamame, fagioli verdi di soia, surgelati | 0 | g |
| Patate rosse, arrosto | 0 | g |
| Patate fritte, surgelate | 0 | g |
| Patate fritte, surgelate, cotte | 0 | g |
| Patate, lesse, cotte con la buccia e sbucciate | 0 | g |
| Patate, lesse, cotte senza buccia | 0 | g |
| Ravanelli | 0 | g |
| Spinaci | 0 | g |
| Spinaci, surgelati | 0 | g |
| Spinaci, surgelati, lessi | 0 | g |
| Patata dolce americana | 0 | g |
| Lattuga rossa | 0 | g |
| Avocado | 0 | g |
| Pomodori maturi | 0 | g |
| Pomodori maturi, cotti | 0 | g |
| Patate, arrosto | 0 | g |
| Patate rosse | 0 | g |
| Radicchio verde | 0 | g |
| Lattuga | 0 | g |
| Lattuga iceberg | 0 | g |
| Lattuga a cappuccio | 0 | g |
| Avocado della california | 0 | g |
| Funghi coltivati | 0 | g |
| Cipolle | 0 | g |
| Cipolle, lesse | 0 | g |
| Cipolle dolci | 0 | g |
| Peperoni verdi | 0 | g |
| Peperoni, lessi | 0 | g |
| Patate | 0 | g |
| Patate russet | 0 | g |
| Patate novelle | 0 | g |
| Patate arrosto, con la buccia | 0 | g |
